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Le Nonbe Daigaku: un nouveau venu à Bruxelles

jeudi, août 23rd, 2007
Nonbe Daigaku - Bruxelles

Le Nonbe Daigaku: un nouveau venu à Bruxelles? Pas tout à fait si on apprend que le restaurant vien d’être lancé par Monsieur Suetsugu, le maître sushi du fameux restaurant Tagawa de l’avenue Louise (30 ans de services). Situé près de l’ULB (Avenue Adolphe Buyl 31 à Ixelles), il s’agit de l’adresse de la rentrée que se refilent les connaisseurs. C’est du moins l’avis du Trends-Tendances du 23 août. 

Outre les sushis-sashimis d’une fraîcheur exceptionnelle, le restaurant propose une carte variée aux plats peu courants: Filet de patte noire (poulet) en sashimi servi avec jaune d’œuf et sauce soja :: langouste crue servie dans sa carapace garnie de quelques copeaux de feuille d’or (48 €), une purée d’avocat et, de minuscules et croquants œufs de raie :: flan aux huîtres tièdes, au king crab et aux champignons parfumés à l’orange :: intestins de calamars ::  nattô, etc Le restaurant affiche d’emblée un soucis de se différencier aussi bien par sa qualité que par ses prix assez élevés.

Mon avis? Sur base d’une visite lors d’un lunch. Le minuscule resto propose des produits très frais et artisanaux: sauces, wasabi maison, etc Vous avez le choix entre quelques plats (au environ de 15 €) dont un assortiment de sushis, un chirashi-sushi et des sashimis accompagné d’un bol de riz chaud. Les cuisses de poulet étaient accompagnées d’une sauce trop claire et légère. Mes attentes étaient hautes et je suis pas déçu mais pas séduit. Le Yamayu et Hama-Shin me plaisent plus.

Ouvert depuis janvier 2007, le restaurant semble surfer sur une vague de popularité déclanchée par une série d’articles dans les magazines et journaux mais aussi sur la toile. Pas un seul japonais n’était présent lors de notre lunch … alors qu’on en croise plus au Tagawa.

Ceci dit, la carte du soir vaut le détour et une visite approfondie !

Nonbe Daigaku - Bruxelles

Nonbe Daigaku
Avenue Adolphe Buyl 31
1050 Ixelles
Tél. : 02/649.21.49
Réservation obligatoire (L’endroit est assez petit et pris d’assaut)

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Reportage illustré de Sensum