Commentaires pour Le blog de CuisineJaponaise.be http://www.cuisinejaponaise.be/blog L'actualité culinaire japonaise en Belgique et ailleurs Wed, 03 Feb 2010 17:06:46 +0100 http://wordpress.org/?v=2.9.1 hourly 1 Commentaires sur L’Europe interdit la pêche au thon rouge par drague http://www.cuisinejaponaise.be/blog/l%e2%80%99europe-interdit-la-peche-au-thon-rouge/comment-page-1#comment-5196 drague Wed, 03 Feb 2010 17:06:46 +0000 http://www.cuisinejaponaise.be/blog/?p=39#comment-5196 Mais avant toute interdiction du commerce mondial du thon rouge, qui passe par son inscription à l’annexe I de la Convention de l’ONU sur le commerce international des espèces menacées d’extinction (CITES), le sous-secrétaire italien insiste sur la nécessité de disposer de données scientifiques “indépendantes”. Mais avant toute interdiction du commerce mondial du thon rouge, qui passe par son inscription à l’annexe I de la Convention de l’ONU sur le commerce international des espèces menacées d’extinction (CITES), le sous-secrétaire italien insiste sur la nécessité de disposer de données scientifiques “indépendantes”.

]]> Commentaires sur Hamburgers à la japonaise par admin http://www.cuisinejaponaise.be/blog/hamburgers-a-la-japonaise/comment-page-1#comment-4202 admin Mon, 11 Jan 2010 18:11:09 +0000 http://www.cuisinejaponaise.be/blog/?p=193#comment-4202 Oui, c'est original. Au lieu de mettre du poivre ou de la moutarde, on met du wasabi. Le wasabi, n'est-ce pas simplement une épice, un condiment? Evidement, on ne met pas une dose à faire monter les larmes aux yeux. Une recette simple à essayer ... Oui, c’est original. Au lieu de mettre du poivre ou de la moutarde, on met du wasabi.
Le wasabi, n’est-ce pas simplement une épice, un condiment? Evidement, on ne met pas une dose à faire monter les larmes aux yeux.
Une recette simple à essayer …

]]> Commentaires sur Hamburgers à la japonaise par K-P http://www.cuisinejaponaise.be/blog/hamburgers-a-la-japonaise/comment-page-1#comment-4201 K-P Mon, 11 Jan 2010 13:29:03 +0000 http://www.cuisinejaponaise.be/blog/?p=193#comment-4201 Le wasabi dans les hamburgers, n'est-ce pas un peu bizarre ? C'est en tout cas peu traditionnel... Le wasabi dans les hamburgers, n’est-ce pas un peu bizarre ? C’est en tout cas peu traditionnel…

]]> Commentaires sur Première frappe du comité d’evaluation de la cuisine japonaise par C’est fini pour eux : CECJ, FoodGeek… mais la relève est là! http://www.cuisinejaponaise.be/blog/premiere-frappe-du-comite-devaluation-de-la-cuisine-japonaise/comment-page-1#comment-4200 C’est fini pour eux : CECJ, FoodGeek… mais la relève est là! Fri, 08 Jan 2010 07:32:42 +0000 http://www.cuisinejaponaise.be/blog/?p=9#comment-4200 [...] Japonaise (http://www.cecj.fr/) est mort! Idem pour la page sur le site du Jetro. Lancé en 2006-2007, il n’aura pas fait long feu! Alors que certains laggers en parlaient encore en 2009, on ne [...] [...] Japonaise (http://www.cecj.fr/) est mort! Idem pour la page sur le site du Jetro. Lancé en 2006-2007, il n’aura pas fait long feu! Alors que certains laggers en parlaient encore en 2009, on ne [...]

]]> Commentaires sur Fugu: 3 minutes pour découper un poisson tueur par Morganys http://www.cuisinejaponaise.be/blog/fugu-3-minutes-pour-decouper-un-poisson-tueur/comment-page-1#comment-4199 Morganys Sat, 19 Dec 2009 13:51:18 +0000 http://www.cuisinejaponaise.be/blog/archives/fugu-3-minutes-pour-decouper-un-poisson-tueur#comment-4199 Je me demande la raison pour laquelle il coupe la queue, les nageoires, la bouche, les yeux et dépèce le poisson avant d'enfin lui couper la tête. Faire souffrir l'animal lui donne peut être plus de goût, après tout les chats s'amusent avec les souris avant des les manger.... La culture japonaise est très dure à comprendre pour un non initié. Je me demande la raison pour laquelle il coupe la queue, les nageoires, la bouche, les yeux et dépèce le poisson avant d’enfin lui couper la tête.
Faire souffrir l’animal lui donne peut être plus de goût, après tout les chats s’amusent avec les souris avant des les manger….
La culture japonaise est très dure à comprendre pour un non initié.

]]> Commentaires sur «Wagyu», le légendaire boeuf de Kobe par Oufti http://www.cuisinejaponaise.be/blog/%c2%abwagyu%c2%bb-le-legendaire-boeuf-de-kobe/comment-page-1#comment-4191 Oufti Tue, 24 Nov 2009 00:16:09 +0000 http://www.cuisinejaponaise.be/blog/?p=26#comment-4191 Non il ne cuit pas à 60°C, il fallait le lire, l'article, je cite: "Après cuisson, la viande doit reposer au moins vingt minutes, pour que le sang se répartisse. Pour qu’elle conserve sa chaleur, il faut la mettre dans un four à moins de 60° (Th 1 maximum). A cette température, elle ne cuit pas. ". Bien que j'adore la cuisson lente, pour du boeuf qui doit être bleu il est impensable de le faire en cuisson lente. Non il ne cuit pas à 60°C, il fallait le lire, l’article, je cite: « Après cuisson, la viande doit reposer au moins vingt minutes, pour que le sang se répartisse. Pour qu’elle conserve sa chaleur, il faut la mettre dans un four à moins de 60° (Th 1 maximum). A cette température, elle ne cuit pas. « .

Bien que j’adore la cuisson lente, pour du boeuf qui doit être bleu il est impensable de le faire en cuisson lente.

]]> Commentaires sur Faire son marché japonais au magasin bio par michel http://www.cuisinejaponaise.be/blog/faire-son-marche-japonais-au-magasin-bio/comment-page-1#comment-4188 michel Thu, 12 Nov 2009 09:16:01 +0000 http://www.cuisinejaponaise.be/blog/?p=137#comment-4188 oui ok j'ai vu en retard le lien du magasin.. pardon oui ok j’ai vu en retard le lien du magasin..
pardon

]]> Commentaires sur Faire son marché japonais au magasin bio par michel http://www.cuisinejaponaise.be/blog/faire-son-marche-japonais-au-magasin-bio/comment-page-1#comment-4187 michel Thu, 12 Nov 2009 09:13:07 +0000 http://www.cuisinejaponaise.be/blog/?p=137#comment-4187 merci pour la belle video mais ce magasin ce trouve où?? merci pour la belle video mais ce magasin ce trouve où??

]]> Commentaires sur Cha-han Kogashi Shoyu – Riz sauté japonais à la sauce soja par tagtraum http://www.cuisinejaponaise.be/blog/cha-han-kogashi-shoyu-riz-saute-japonais-a-la-sauce-soja/comment-page-1#comment-4185 tagtraum Tue, 03 Nov 2009 15:09:26 +0000 http://www.cuisinejaponaise.be/blog/?p=170#comment-4185 chequez aussi: http://fr.worldjumper.net/topic.php?id=53449030466&region=asia&country=jp&pid=94019714355 chequez aussi: http://fr.worldjumper.net/topic.php?id=53449030466&region=asia&country=jp&pid=94019714355

]]> Commentaires sur Yakitori: ces délicieuses brochettes japonaises de poulet par Marc http://www.cuisinejaponaise.be/blog/yakitori-ces-delicieuses-brochettes-japonaises-de-poulet/comment-page-1#comment-4184 Marc Sun, 01 Nov 2009 15:12:44 +0000 http://www.cuisinejaponaise.be/blog/?p=43#comment-4184 Bonjour. très intéressant. mais une question svp (vous pouvez me répondre sur mon mail) où en province de Liège, peut-on trouver les ingrédients pour une cuisine japonaise et aussi du Saké ? car par chez moi on ne trouve pas cela. merci :) Bonjour.
très intéressant.
mais une question svp (vous pouvez me répondre sur mon mail)
où en province de Liège, peut-on trouver les ingrédients pour une cuisine japonaise et aussi du Saké ?
car par chez moi on ne trouve pas cela.

merci :)

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