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Attrap’Sushi, un traiteur sushi qui vaut le détour

Samedi 14 avril 2012

Attrat'Sushi, traiteur Sushi à Liège
Attrap’Sushi est un traiteur sushi différent. De un, il n’est pas situé à Bruxelles mais dans les faubourgs de Liège, à Angleur pour être précis, au pied de la côte du Sart-Tilman menant vers l’ULg (Université de Liège) et son centre hospitalier (CHU Liège). Et de deux, il est tenu par un trio belge dont deux frères. Le maître sushi principal (Jean-Marc Willems) a fait ses classes chez un itamae japonais à Paris. Il y travaille avec un associé et une jeune Québécoise. Et de trois, leur carte se démarque des menus hyper-rigides et formatés de la plupart des restos à sushis. Non seulement, vous trouverez les sushis classiques mais aussi des originalités (Sushi au foie gras, au caviar, avec une touche de fraise, kiwi, mandarine, etc) et des spécialités avec une signature maison (Anguille préparée maison au Porto).
La carte vit au rythme des saisons et de leur inspiration … vendredi 13 le sushi au thon épicé était à 13 €.
Le thon épicé à 13 Eur le vendredi 13 chez Attrap'Sushi

Les sushis sont ultra-frais, préparés devant vous dans l’atelier.
Atelier Attrap'Sushi
Vous aurez la possibilité d’attendre vos boîtes en dégustant un apéro: du saké, à la bière japonaise en passant par un bel assortiment de whisky japonais.
Assortiments de whiskies japonais chez Attrap'Sushi

L’ambiance est studieuse, les gestes appliqués. On est loin des shows à l’américaine. On sent une véritable volonté de proposer des produits de qualité. Le crabe utilisé pour les rolls est de la véritable chair de crabe et non du surimi.

Le chef apporte une touche personnelle si rare en Belgique et je suis sur que la carte évoluera … pourquoi pas vers des rolls plus compliqués mais si savoureux (Dragon roll, Pink lady, Toyota, Super California, Rainbow, Caterpillar, etc.)

Que vous conseillez? Tout mais encore … Les sushis à l’anguille, à l’omelette (juteuse & onctueuse comme il se doit), au thon piquant, à la Saint-Jacques fraîche ainsi que les tartares de saumon & thon. Vous avez vraiment le choix car la carte est bien maîtrisée.
Assortiment de sushis de chez Attrap'Sushi

A noter aussi l’organisation d’atelier sushi, un cours de cuisine fort prisé car rarement organisé en dehors de Bruxelles. Pas de date fixe … suivez les news ou leur page FaceBook.

Voici le festin que l’on s’est offert à 4, histoire de découvrir la carte et pouvoir vous écrire ce billet.


Festin de sushis de chez Attrap'Sushi à Liège
Plateau Attrap'Sushi
Sushi mix de chez Attrap'Sushi
Nigiri Sushi thon, saumon et noix de Saint-Jacques fraîches

Voici un dragon roll, bien présenté et très goutu. D’habitude, les tranches d’avocat sont alternées avec une fine tranche d’anguille grillée et caramélisée.
Vous ne trouverez pas ce roll à la carte … pas encore car il faut pas mal de temps pour en réaliser un.
Dragon Roll - Unagi Avocado

Attrapsushi.com
Traiteur – sushi à emporter
• Rue de Tilff 64
• 4031 Angleur
• 04/365.37.55
Du mardi au dimanche
Le soir (avec ou sans commande)
Le midi (uniquement sur commande)