Ingrédients et condiments de base de la cuisine japonaise familiale

Par ordre de popularité dans les recettes:

• Shoyu (Sauce soja)
• Riz à grains ronds
• Nouilles (Froment ou sarrasin)
• Huile de riz
• Huile de sésame
• Graines de sésame (blanc et noir)
• Wasabi
• Vinaigre de riz
• Mirin (Alcool de riz doux)
• Algues: kombu, nori, hijiki, wakame
• Katsuobushi (Bonite sêchée en copeaux)
• Daikon (Radis blanc)
• Miso (pâte de soja fermenté)
• Shiso (Plante arômatique)

Côté épices

S&B, c’est le Ducros japonais. C’est une institution au Japon. Impossible de les râter. C’est aussi une garantie de qualité à l’heure où les épiceries chinoises commencent à offrir des produits similaires. Prenez du « Made in Japan » … n’achetez pas du « Made in China » comme du wasabi et du gingembre mariné (gari) douteux et infects! Donc, si vous voyez le logo S&B, vous ne faites un mauvais choix.

WASABI préparé en tube	WASABI pour sushi préparé en tube	Moutarde japonaise préparée en tube	Moutarde forte préparée en tube
Pâte d’ail préparée en tube	Pâte de gingembre préparée in tube	Sel au sésame noir	Poivre japonais (Sansho)
LA YU (Huile piquante)	Ichimi (Poivre de piment)	Nanami (Mélange de poivre de piment)	Poivre de table
Poivre assaisonné	Poivre grossièrement moulu et assaisonné (90g)	Poudre de curry oriental	Moutarde forte orientale

Vous les trouverez dans les épiceries japonaises et asiatiques comme le Tagawa Store à Bruxelles mais aussi des supermarchés.

Pour plus d’information, voir la page S&B Foods produits et épices

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