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Cours de cuisine japonaise

[Bruxelles] [Paris] [Amsterdam] [Montreal] [Londres] [Rome]

Vous êtes nombreux, amateurs de bonne cuisine ou professionnels à chercher des cours de cuisine japonaise. Que ce soit pour débutant, pour passionnés ou pros, le marché des cours de cuisine se développe. 3 heures de cours comme cadeau, voilà une idée "cadeau orginal" ! Pour le moment, l'offre se concentre dans les grandes villes comme Bruxelles, Paris, etc et est quasiment exclusivement axée sushi, mode oblige.
Voici les premières adresses que je vous propose. Si vous en connaissez d'autres ou vous voulez faire apparaître votre école sur cette page, écrivez-moi.

BRUXELLES

Hynodeya
Adresse: Rue du Trône 71, 1050 Bruxelles
Téléphone: (0)2 502 52 05
Internet: hinodeya.be

Ecole d'Arts Sasasa
Adresse: 2, Av. Maeterlinck , 1030 Bruxelles
Téléphone: 0475/204.600
Internet: sasasa.be
Ouverture: de 19h à 22h30
Tarif: 60 €
Photos d'un cours en 2009

Exemple: Saveurs du Japon:

  • Soupe miso
  • Sushi et maki
  • Tempura de légumes
  • Crème brulée au thé vert
    Vin compris


Photos d'un cours particulier

PARIS

Cuisine-Japonaise.com
Des Japonais passionnés ont décidé après la mise en ligne de ce site culte à la vitesse supérieure en partageant leur savoir-faire chez vous et pour vous. Adresse: chez vous Internet: cuisine-japonaise.com
Tarif: 45 à 50 € p.p de 2 à 6 personnes
Suhou - Atelier de la bonne table
Adresse:33 rue du Docteur Heulin 75017 Paris
Téléphone: (+33) 01 42 77 46 24
Internet: suhouparis.com
Ouverture: de 11h à 14h ou 14h30-17h30
Tarif: 90 €
Maison de la culture du Japon à Paris
Démonstration de cuisine familiale japonaise par Noa Shioda, Chakaiseki par Hirohisa Koyama, conférences, etc
Le chakaiseki est un repas léger servi lors de la cérémonie du thé. Il se compose généralement d’un bol de riz, d’un bol de soupe (shirumono), d’un plat cru (mukôzuke), d’un plat mijoté (nimonowan) et d’un plat rôti (yakimono).

Adresse:101 bis, quai Branly 75740 Paris Cedex 15
Téléphone: (+33) 01 44 37 95 00
Internet: mcjp.asso.fr
Ouverture: 13h30 à 15h ou 16h à 17h30
Tarif: 20 € (adhérent) ou 25 € (non adhérent)
Magazine Wasabi & le restaurant ZEN
Cours de cuisine japonaise pour débutant par un chef japonais.
Tous les dimanches, WASABI organise 3 cours de sushi différents (les bases, les maki et les sushi). Par ailleurs, en association avec le restaurant ZEN (8, rue de l'Echelle Paris 1er) Wasabi propose 3 cours différents de cuisine japonaise traditionnelle : à base de dashi, de shoyu et de miso, friture et cuisine panée. Un cours chaque dimanche à 16h.
Adresse:8 , rue de l\'Echelle - Paris 1er
Internet: wasabi.fr
Ouverture: Dimanche de 16h à 18h
Tarif: 55 €/cours ou 150 € pour 3 cours

Un lundi par mois, un cours intensif de 8h sur une seule journée est proposé à ceux qui veulent devenir professionnel.
Possibilité de commander des bons cadeaux (envoi par la poste ou par Internet)
Internet: chef-sushi.com
Espace HATTORI, Centre Culturel Franco-Japonais
Cours de sushi: cours unique, permettant d'acquérir des bases sur la confection des sushis. Il est animé par une japonaise, ancienne propriétaire d'un restaurant de sushis.
Contenu du cours : introduction au choix et à la découpe des poissons | cuisson et préparation du riz | confection de sushi | dégustation.
Adresse: 8 passage Turquetti à 75011 Paris
Internet: ccfj-paris.org
Tarif: 38 € par cours
Email: reservations@ccfj-paris.org & Tél: 01.43.48.83.64
Association Culturelle Franco-Japonaise de Tenri
Adresse:8-12, rue Bertin Poirée, 75001 Paris
Téléphone: (+33) 01 44 76 06 06
Internet: tenri-paris.com
Ouverture: de 10h30 à 13h30
Tarif: 34 € (adhérent) à 42 € (non adhérent)
ABCcooking France
Fondée en 1987, l’école de cuisine ABC Cooking Studio est connue au Japin et y compte aujourd’hui 79 établissements à travers le Japon.
Internet: abccooking-france.com
Ouverture: mardi et mercredi 18h30-21h30, samedi 15h30-18h
Tarif: 65 €
Petit plus: La Démo' du chef - 20 € | tous les jours de 14h30 à 16h sur réservation uniquement
Jipango
Jipango est une association qui a pour objectif de permettre à chacun de vivre des expériences nouvelles et enrichissantes au contact avec le Japon. Une des activités du club Jipango est un cours de cuisine donné par le chef Bin Muto. Il vous dévoile des recettes secrètes pour apprendre l’utilisation des ingrédients de base de la cuisine japonaise et la confection de plats originaux. Son objectif : organiser vous-même de A à Z votre soirée japonaise !
Internet: jipango.com
Ouverture: ad hoc
Tarif: /
Kaiseki - Sushi
Cours organisés par le chef Hissa et Elisabeth Takeuchi pour apprendre la cuisson du riz, le maki, le témaki, la découpe du poisson, le miso, la tempura.
Adresse:7bis rue André Lefebvre; 75015 Paris - France
Téléphone: (+33) 01 45 54 48 60
Email: le_chef@kaiseki.com
Internet: nouvellecuisinejaponaise.com
Ouverture: Le jeudi entre 15h et 18h
Tarif: 100 € le cours de 3 heures
Chèque cadeau 'Cours Sushi'
Un chef sushiman vous enseignera les gestes simples de la réalisation de sushis, makis et autres rolls. Au programme : préparation du riz et découpe du poisson, à la suite de quoi vous apprendrez à assembler délicatement les ingrédients afin de cuisiner des spécialités originales et savoureuses. Aussi belles à l'oeil que succulentes, les compositions sont conçues par une spécialiste en nutrition qui s'attache à produire une nourriture simple, légère et saine. Vous pourrez emporter votre plateau pour deux personnes pour le déguster avec la personne de votre choix.

Adresse:Paris - France
Internet: revesencadeau.fr
Ouverture: Tous les samedis à 13h
Tarif: 65 € pour 2h
Association Culturelle IzenFrance
Un français traducteur-interprète partageant son temps entre le Japon et la France organise des ateliers japonais, calligraphie, etc ainsi que de cuisine orienté sushi.

Téléphone: (+33) 09 63 20 03 64
Internet: izenfrance.com
Email: izenfrance@gmail.com

AMSTERDAM

Japans Cultureel Centrum
Préparation des sushis (Sushi de Luxe, Maki Sushi, Nigiri Sushi), cérémonie du thé, tempura, sashimi, bento, soupe, dessert, Teppanyaki, Okonomiyaki
Adresse:'t Japanse Winkeltje, Nieuwezijds Voorburgwal 177, 1012 RK AMSTERDAM
Téléphone: (+31) 020-6279523
Internet: japansewinkeltje.nl
Ouverture: de 11h00 à 12h30 & de 13h30 à 15h00
Tarif: de 20 € (adhérent) à 40 € Possibilité de workshop privé pour un prix fixe !!!

MONTREAL

L’atelier Sushi Miyamoto
Le Chef Tadashi Yamagami vous propose de faire 40 sushis en 4 heures. Regardez les photos pour vous en rendre compte.
Adresse: L’atelier Sushi Miyamoto, 382 Victoria Avenue, Montreal, Quebec, Canada H3Z 2N4
Téléphone: (+1) 514-481-1952
Internet: sushilinks.com
Ouverture: Le dimanche de 10h30 à 14h30
Tarif: de 99 $ à 125 $ selon votre niveau, 14 participants par atelier, 3 à 6 mois de réservation.

LONDRES

Hashi Cooking
Le Chef vous propose des cours sushis/sashimis ou sushi/tempura voire une série de 4 cours à trois niveaux.. Possibilités de cours privés de une à six personnes. Les videos de VideoJug sont souvent tournées là-bas. Voir les photos des cours.
Adresse: Hashi Cooking, 60 Home Park Road Wimbledon, London SW19 7HN, UK
Téléphone: (+44) 020 8944 1918
Email: info@hashicooking.co.uk
Internet: hashicooking.co.uk
Ouverture: Souvent le samedi de 11h à 15h30, autre jour pour les cours à niveaux
Tarif: £110 en moyenne mais cela varie de £60 à £260 selon votre niveau. 6 participants par atelier.

ROME

Fusion food sushi academy
Le Chef vous propose des cours sushis pour particuliers ou professionnel (140 h). Voir les photos des cours.
Adresse: Sushi Fusion food, Via Brunetti, 6 (Angolo Via del Corso) ROMA, Italia
Téléphone: (+39) 06.32.00.407
Email: info@sushifusionfood.com
Internet: sushifusionfood.com
Ouverture: Le dimanche après-midi
Tarif: €120 pour 4h. 12 participants par atelier. Lesson in English on request.

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