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Kaiseki - Sushi selon Hissa - Explications et recettes japonaises -
E-zine spécialisé dans la cuisine japonaise. Hisayuki Takeuchi, chef cuisinier japonais vivant à Paris, pour communiquer sa passion aux gourmets, a créé ce site. Il vous propose des recettes de cuisines pour les quatre saisons, un lexique, l'art et la manière de cuisiner (comment préparer des filets de saumon) de manger (mange-t-on le sushi avec les doigts ?) et de comprendre une carte dans un restaurant japonais, etc. Une référence signée par un maître en la matière. Il a même fondé une école du Sushis dont je vous recommande une petite visite.

Sushi tips -
Comment réussir ses sushis mais aussi des tas de recettes en ligne.

Sushi world -
Recettes et annuaire de restaurants en France. Sont aussi repris les magasins et autres épiceries japonaises en France uniquement.

SushiLinks.com -
Tout est dans le nom. Une mine d'or car les sites proposés sont variés. Tous sont en anglais mais cela vaut la peine d'aller cliquer à droite et à gauche.

Service Vie - Sushi et compléments -
Alimentation - santé - forme ... ce site affiche un penchant pour une alimentation et cuisine saine. Vous pouvez y trouver 15 recettes pour un repas de sushis: Omelette à la japonaise (Atsu yaki tamago), Peau de saumon grillée pour sushis, Riz de sushi, Rouleau californien, Saumon épicé pour sushis, etc

Bière Kirin & sushis -
Site web de la bière Kirin Ichiban, très bonne bière pour accompagner vos plats de sushis et sashimis.
Il y a une partie goodies avec un menu à imprimer, des screensavers et vous pouvez même acheter sur ce site des sushis posters pour votre restaurant ou cuisine.


Sushi place - les sushis en photo -
Site d'une chaîne de sushi bars au Luxembourg.

—«« Sushi Encyclopedism »»— -
Les extrémistes du sushi ... Ce qu'il faut dire, ce qu'il faire, ce qu'il faut savoir. Vous saurez tout sur les sushis. Confection de sushis décomposées dans une suite d'illustrations. Ex: Nigiri sushis.

Ex: Comment manger de façon parfaite ses sushis? En tournant de 90° votre nigiri pour napper délicatement côté le poisson de sauce soja et très peu voire pas du tout le côté riz. Les pros disent que 'jeunesse se perd' lorsqu'il voit la nouvelle génération tremper généreusement le riz du sushi dans la sauce soja.
Photos de sushis sur le net

Il y a aussi une page sur les calories apportées par les sushis et les éléments nutritifs qu'ils contiennent.


SUSHI FAN -
Pour les fans de sushis ! Des chouettes explications avec des photos de qualité dont un très bon glossaire illustré. Quelques recettes illustrées mais surtout une boutique en ligne.

AFC Sushi -
AFC est une chaîne de bars à sushi aux Etats Unis. Le site propose des photos des ingrédients et de sushis mais surtout

Sushi Yasuda -
D'après le guide Michelin, il s'agit du meilleur restaurant à sushis à New York ... le fin du fin.

Rool your own sushis -
Description en préparation .

Digital Sushi -
Description en préparation .


Sushi World Restaurant Guide -
Des amateurs du monde entier ont réunis des adresses et commentaires sur des miliers de restaurants japonais en dehors du Japon. Sont déjà classés plus de 3000 restaurants dans plus de 1000 villes différentes. Allez faire une recherche dans cette base de données et faites de belles et délicieuses découvertes.

Restaurant-Japonais.com -
Ce site en est à ses débuts mais a de l'ambition. Il veut être un annuaire de restaurants japonais en France, mais aussi un recueil de recettes et de dossiers. A ce jour, voici les dossiers proposées: Les ingrédients japonais | Repas Japonais savoir vivre | Le Riz : l'ame du japon | Les ingredients de la cuisine japonaise | L'epoque de Kamakura (1192-1333)
Et voici les recettes: ENTREES: Pommes de terre farcies | Tamagoyaki | Nanakusagayu | OKONOMI YAKI | Sushi au concombre | Sashimi de carpe TEMAKI SUSHI NORI-MAKI SUSHI
PLATS PRINCIPALS: Roti de porc Japonais (Yakibuta) | Brochette de poulet (Yakitori) | Boulettes de poulet | Beignet de poulet frits | okonomiyaki à la hiroshima | nabeyaki udon | Poisson au mirin | Sukiyaki
DESSRTS: Kuri-kin-ton (Désert à la purée de patates douces)
DIVERS: Riz aux algues hijiki | Onigiri (boulettes de riz) | Sauce Teriyaki pour boeuf | Sauce cachou & tamari japonaise | ZARU SOBA (Nouilles de sarrasin glacées)
SOUPES: Soupes aux algues | Bouillon de poisson | Bouillon de poisson avec blanc de poulet | Bouillon de poisson aux legumes | Soupes aux porcs | Yudoufu


Sushi NYC - A sushi and sashimi guide -
Description en préparation .

Sushi WebRing -
Description en préparation .

cuiller en bois pour préparer le riz à sushiHocho - couteaux japonaisMakisu - tapis de bambou pour rouler les sushis

The Sushi Bar -
Description en préparation .

SushiFaq.com -
Description en préparation .

MAT-UK Consultants en sushis -
Premier groupe de consultance en Europe en matière de sushis. Ils offrent assistance et conseil aux personnes qui désirent entreprendre un commerce de sushis, ou accroître la rentabilité d'un commerce déjà existant.

Sushi-master -
THE SUSHI MACHINES ou comment fabriquer des sushis industriels ... le contraire de la cuisine japonaise.

Sushi Robots -
Et oui, cela existe! Une firme sud-coréenne vous propose une série de petites machines industrielles pour produire des nigiris et makis à la chaîne. La préparation du riz et son travail est réalisé par la machine, l'homme n'a plus qu'à déposer le poisson. Un sacrilège pour les puristes.
Sushi Conveyor - Tapis roulants pour sushis -
Si vous voulez faire un sushi bar trendy, il vous faudra un tapis roulant de présentation. Cette firme vous propose un système où vous assemblez les morceaux comme des legos pour faire le parcours de votre choix.


Rascott: robots à sushis -
Créer votre sushi-bar "clef en main" ... ou comment faire de l'industriel surgelé et tuer l'art du sushi et de la cuisine japonaise.
Il y a tout depuis le robot au tapis roulant.


Sushi-Experts - Des sushis robotisés -
Créer votre sushi-bar "clef en main" ... ou comment faire de l'industriel surgelé et tuer l'art du sushi et de la cuisine japonaise.
Il suffit de visiter la section robots (photos & vidéos) pour le comprendre





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